Menus
Chef's Menu
Een klassieker. Een eerbetoon. De signatuurgerechten van chef Paul Demeulemeester, de vader van Koen.
Menu
€103
Met bierpairing
€127
Met wijnpairing
€141
Met gin pairing
€145
Gegrilde camembert
Warm en romig, met krokante randjes.
Bier: Duchesse de Bourgogne · Wijn: Vorias & Helios · Gin: Ginderella
Rib eye , 400 g, keuze van de week
Wat die week het mooiste stuk was bij de boeren. Met huissalade, warmgerookte aardappelen van het houtvuur en naar keuze paprika-pepersaus, roquefortsaus of wilde paddenstoelen in look-truffelboter.
Bier: Rik en Raf · Wijn: Olivero Mario Barolo · Gin: Khwaraka Sisters Saffron
Tiramisu
Zelfgemaakt met koffie, cacao en een scheut weemoed.
Bier: Noir de Dottignies · Wijn: Ferrand 10 Générations · Gin: Nutty Cuckoo
Koen's Menu
Kies één volledig menu, of bestel ze allebei en eet naast elkaar.
Menu
€78
Met bierpairing
€100
Met wijnpairing
€114
Met gin pairing
€116
Venkelworstjes, zoals Nonna ze maakt
Bier: Mildzuur · Wijn: Lumet Rouge · Gin: Pink Passion
Bavette , West-Vlaams Rood
Bier: Noir de Dottignies · Wijn: Château Moulin de Lagnet · Gin: Devil's Tail
Brambrass-bier naar keuze
Geen dessert. Een heel goed bier.
Marijke's Menu
Kies één volledig menu, of bestel ze allebei en eet naast elkaar.
Menu
€78
Met bierpairing
€100
Met wijnpairing
€114
Met gin pairing
€116
Rundstartaar met tomatenazijn en lente-ui
Bier: Duchesse de Bourgogne · Wijn: Berthier Coteaux du Giennois · Gin: Steam Gin
Zalm , dik gesneden, op de huid
Bier: La Vie en Rose · Wijn: Luzy-Macarez Pouilly-Fuissé · Gin: Ginderella
Crème brûlée
Bier: Circus Winter Ale · Wijn: Rémi Landier VSOP · Gin: Save the Queen