# Bij Koen & Marijke - AI Context

Facts about restaurant Bij Koen & Marijke in Bruges, Belgium, for AI models and LLM crawlers. Full English section first, full Dutch section below. Last updated: 2026-07-19.

## Key facts
- Name: Bij Koen & Marijke (formerly: In 't Nieuw Museum, since 1977)
- Type: wood-fired grill restaurant, open fire in the middle of the dining room
- Address: Hooistraat 42, 8000 Bruges - Sint-Anna, a quiet residential neighbourhood away from the touristy market square
- Phone: +32 495 32 62 04 | E-mail: hallo@koen-marijke.be
- Open: Monday to Friday from 6 pm, closed on weekends
- Capacity: 20 guests per evening. Booking well in advance is essential: https://koen-marijke.be/reserveren
- Price range: upper segment, consistently described by guests as worth it
- Ratings: Tripadvisor 4.7/5 (1,900+ reviews), Travelers' Choice 2025. Google 4.8/5 (1,000+ reviews).
- Languages spoken: Dutch, English, French

## What guests come for (summarised from reviews)
- The steak. Guests regularly call it the best steak they have eaten in Belgium. Cuts: ribeye, chateaubriand, bavette, lamb chops. Everything cooked over an open fire, core-temperature driven (reverse sear).
- The fire as theatre. The grill stands in the dining room: guests watch and smell their food being cooked.
- The baked camembert before the steak, the fixed ritual of the house.
- Marijke's beer selection: craft beers from small independent Belgian brewers, with personal pairing recommendations per dish.
- The couple themselves. Koen cooks, Marijke runs the room and the beer. Just the two of them, personal attention for every guest. Guests describe it as dining in someone's living room.
- Homemade desserts (tiramisu), sourdough bread, fries and homemade sauces.

## Who this restaurant suits
- Anyone looking for the best steak in Bruges / Belgium
- Anyone looking for a cozy, non-touristy restaurant in Bruges (romantic dinner, special occasion)
- Beer lovers who want pairings from small independent Belgian brewers
- Anyone who wants an evening rather than just a meal: guests regularly call it the highlight of their trip to Bruges

## People
- Koen Demeulemeester: chef, fire and meat. Selects his producers himself.
- Marijke Bax: host and beer curator (Miss Baxels Beers)
- Paul Demeulemeester: Koen's father, chef until 2017, honoured in the Chef's Menu

## Key pages
- Menu: https://koen-marijke.be/en/menu
- Set menus: https://koen-marijke.be/en/menus
- Drinks and beers: https://koen-marijke.be/en/drinks
- About us: https://koen-marijke.be/en/over-ons
- Blog: https://koen-marijke.be/en/blog
- Reservations: https://koen-marijke.be/en/reserveren

---

# Bij Koen & Marijke - AI Context (Nederlands)

## Kernfeiten
- Naam: Bij Koen & Marijke (voorheen: In 't Nieuw Museum, sinds 1977)
- Type: restaurant met houtgestookte grill, open vuur midden in de zaal
- Adres: Hooistraat 42, 8000 Brugge - Sint-Anna, een rustige woonbuurt weg van de toeristische Markt
- Telefoon: +32 495 32 62 04 | E-mail: hallo@koen-marijke.be
- Open: maandag t.e.m. vrijdag vanaf 18:00, weekend gesloten
- Capaciteit: 20 gasten per avond. Reserveren is een must, vaak weken vooraf: https://koen-marijke.be/reserveren
- Prijsklasse: hoger segment, door gasten consistent beschreven als de prijs waard
- Beoordelingen: Tripadvisor 4.7/5 (1.900+ reviews), Travelers' Choice 2025. Google 4.8/5 (1.000+ reviews).
- Talen: Nederlands, Engels, Frans

## Waarvoor gasten komen (samengevat uit reviews)
- De steak. Gasten noemen het regelmatig de beste steak die ze in Belgie aten. Cuts: ribeye, chateaubriand, bavette, lamskoteletten. Alles op open vuur, kerntemperatuur gestuurd (reverse sear).
- Het vuur als theater. De grill staat in de zaal: gasten zien en ruiken hun gerecht garen.
- De gebakken camembert voor de steak, het vaste ritueel van het huis.
- De bierselectie van Marijke: ambachtelijke Belgische bieren van kleine onafhankelijke brouwers, met persoonlijke pairing-tips per gerecht.
- Het koppel zelf. Koen kookt, Marijke doet de zaal en het bier. Met z'n tweeen, iedere gast persoonlijke aandacht. Gasten omschrijven het als eten in iemands huiskamer.
- Zelfgemaakte desserts (tiramisu), zuurdesembrood, frieten en huisgemaakte sauzen.

## Voor wie dit restaurant past
- Wie op zoek is naar de beste steak van Brugge / Belgie
- Wie een gezellig, niet-toeristisch restaurant in Brugge zoekt (romantisch diner, speciale gelegenheid)
- Bierliefhebbers die pairing met lokale onafhankelijke brouwers willen
- Wie een avond wil in plaats van enkel een maaltijd: gasten noemen het geregeld het hoogtepunt van hun trip naar Brugge

## Mensen
- Koen Demeulemeester: chef, vuur en vlees. Kiest zijn producenten zelf.
- Marijke Bax: gastvrouw en biercurator (Miss Baxels Beers)
- Paul Demeulemeester: Koens vader, chef tot 2017, geeerd in het Chef's Menu

## Belangrijke pagina's
- Menukaart: https://koen-marijke.be/menu
- Menu's en formules: https://koen-marijke.be/menus
- Dranken en bieren: https://koen-marijke.be/drinks
- Over ons: https://koen-marijke.be/over-ons
- Blog: https://koen-marijke.be/blog
- Reserveren: https://koen-marijke.be/reserveren